Google


Chocolade Sinaasappel Muffins

Een recept voor heerlijke zachte chocolade sinaasappel muffins met speltmeel, kokosolie en sinaasappel etherische olie. De volle smaak van chocolade met het friszoete van de sinaasappel is een perfecte combinatie. 

Deze muffins zijn niet alleen lekker maar ook veel gezonder dan de standaard muffins.

In dit recept wordt bloem vervangen door speltmeel en als zoetstof geen witte suiker maar oerzoet (sucanat), biologische rietsuiker en agavesiroop. 

Ik gebruik oerzoet en biologische ruwe rietsuiker omdat ik persoonlijk oerzoet een wel heel erg sterke smaak vind hebben. De combinatie van die twee bevalt mij erg goed maar je kan ook experimenteren met kokosbloem suiker, palmsuiker of meer agavesiroop. 

De voordelen van kokosolie voor je gezondheid

Kokosolie:

  • werkt ontstekingsremmend

  • verhoogt het goede HLD cholesterolgehalte

  • wordt door het lichaam meteen verbrand en niet als vet opgeslagen

  • bestaat voor een groot gedeelte uit laurinezuur wat in het lichaam wordt omgezet in monolaurine.

En dit monolaurine blijkt zeer effectief te zijn tegen allerlei virussen, bacteriën, parasieten en andere microscopisch kleine boosdoeners. 

De basis van deze muffins is speltmeel.

Speltmeel is door ons lichaam veel beter te verwerken dan gewoon meel en het geeft ook nog eens een vollere smaak. 

Speltmeel type 630 kan je prima gebruiken als vervanger van bloem in bakprodukten en is een stuk gezonder.

Naast cacao is de etherische sinaasappel olie de smaakmaker in dit recept.

Zorg altijd dat je een goede biologische, zuivere etherische olie gebruikt als je kookt met etherische olie. 

Hoe maak je chocolade sinaasappel muffins?

Ingrediënten:

2 (biologische) eieren

50 gram sucanat (oerzoet)

100 gram biologische rietsuiker (of kokosbloemsuiker)

1 dl. biologische volle melk 

100 gram kokosolie (gesmolten)

200 gram speltmeel type 630

2 afgestreken eetlepels cacao

2 tl. bakpoeder (bij voorkeur wijnsteenbakpoeder van de biowinkel)

2 tl. vanillesuiker  (of 1 tl. vanille extract)

1 eetlepel agavesiroop of ahornsiroop

1 druppel sinaasappel etherische olie

50 gram pure chocola (minimaal 70%) in kleine stukjes gehakt.

Recept

Doe ei, oerzoet, rietsuiker en vanillesuiker in een grote kom en klop het met de mixer in 5 minuten luchtig.

Laat de kokosolie smelten en voeg samen met de melk langzaam toe aan het mengsel.  Nog even goed doormengen. 

Meng 1 druppel sinaasappel etherische olie in een eetlepel agavesiroop en voeg toe.

Meng de cacao met het speltmeel en bakpoeder en voeg door een zeef aan het eimengsel toe.  Meng nu alles met de mixer goed door elkaar totdat je een egaal, redelijk dik, muffinbeslag hebt. 

Spatel dan de gehakte chocola door het beslag.

Vul een cupcakevorm (voor 12 cupcakes/muffins) met papieren vormpjes en verdeel het mengsel hierover. 

Laat in 20-25 minuten gaar worden in een voorverwarmde oven van 160 graden (hetelucht).

Laat afkoelen op een rooster. De afgekoelde chocolade sinaasappel muffins kan je bewaren in een trommel zodat ze vers blijven (als ze niet al meteen opgegeten worden!)

Eet smakelijk! 

meer lekkere recepten 

home



Als je dit artikel waardevol vindt voor je gezondheid en vitaliteit help mij dan dit te verspreiden door het te delen met anderen. Dit kan o.a. door middel van de social media knoppen. 




Wil je op de hoogte blijven van nieuwe recepten, informatie en tips op het gebied van aromatherapie en etherische olie? Wordt dan gratis lid van onze unieke Aromalifestyle community en ontvang het lavendel e-book.

Vul dan hieronder je e-mail adres en je voornaam in om lid te worden. En ontvang het gratis e-book met mijn favoriete lavendel recepten voor gebruik in het dagelijks leven.

New! Comments

Deel je ervaringen met ons.




Ontvang een gratis e-book met lavendel recepten


Bezoek ook het jonge zusje van Aromatherapie Info!