Google


Kaaskoekjes

Deze lekkere kaaskoekjes zijn snel gemaakt en ze smaken heerlijk bij een glas (biologische) rode wijn. 

Je kan deze koekjes maken met roomboter of kokosolie. Kokosolie kan je op dezelfde manier verwerken als roomboter.

Ik geef in dit geval zelf de voorkeur aan roomboter want dit is helemaal niet zo ongezond als we jarenlang gedacht hebben. Neem dan wel biologische roomboter (of maak je boter zelf dat is helemaal niet zo moeilijk). 

Of je doet de helft roomboter en de helft kokosolie. 

De voordelen van kokosolie voor je gezondheid

Kokosolie:

  • werkt ontstekingsremmend

  • verhoogt het goede HLD cholesterolgehalte

  • wordt door het lichaam meteen verbrand en niet als vet opgeslagen

  • bestaat voor een groot gedeelte uit laurinezuur wat in het lichaam wordt omgezet in monolaurine.

En dit monolaurine blijkt zeer effectief te zijn tegen allerlei virussen, bacteriën, parasieten en andere microscopisch kleine boosdoeners. 

De basis van deze koekjes is speltmeel.

Speltmeel is door ons lichaam veel beter te verwerken dan gewoon meel en het geeft ook nog eens een vollere smaak. 

Ik heb speltmeel type 630 gebruikt. Dit kan je prima gebruiken als vervanger van bloem in bakprodukten en is een stuk gezonder.

Hoe maak je kaaskoekjes?

Ingrediënten:

100 gram kokosolie of roomboter (of 50 gram boter en 50 gram kokosolie

100 gram speltmeel type 630

100 gram geraspte biologische kaas

Optioneel kan je wat gedroogde kruiden zoals oregano, basilicum of tijm toevoegen om je koekjes een andere smaak te geven. 

Sesamzaadjes en maanzaad of lijnzaad om te bestrooien.
Deze behoren tot de superzaden

Je kan ook een eetlepel gemalen komijnpoeder toevoegen en de koekjes bestrooien met komijnzaadjes. Komijn helpt het lichaam de kaas beter te verteren.

Recept

Doe boter, kaas en speltmeel en eventueel komijnzaad of gedroogde kruiden in een grote kom en kneed een stevig deeg wat niet meer aan de kom blijft plakken. 

Pak het deeg in een stukje plasticfolie en laat het een half uur in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Leg bakpapier op een bakblik

Neem het deeg uit de koelkast en strooi een beetje meel op het werkblad. Rol het deeg met een deegroller uit tot een lap van ongeveer 5 mm. dik.

Steek met een kleine koekjesvorm (of een klein glas, kaaskoekjes zijn meestal niet zo groot) de koekjes uit het deeg en leg ze op het bakblik. Heb je geen deegroller dan kan je ook kleine balletjes van het deeg maken en ze dan plat slaan. 

Bestrooi de koekjes met sesamzaad (of maanzaad, lijnzaad, komijn of andere kruiden, laat je fantasie de vrije loop). 

Bak 20 minuten in de oven tot de koekjes lichtbruin zijn.

Laat afkoelen op een rooster. De kaaskoekjes kan je bewaren in een trommeltje zodat ze vers blijven

Eet smakelijk! 

meer lekkere recepten 

home



Als je dit artikel waardevol vindt voor je gezondheid en vitaliteit help mij dan dit te verspreiden door het te delen met anderen. Dit kan o.a. door middel van de social media knoppen. 




Wil je op de hoogte blijven van nieuwe recepten, informatie en tips op het gebied van aromatherapie en etherische olie? Wordt dan gratis lid van onze unieke Aromalifestyle community en ontvang het lavendel e-book.

Vul dan hieronder je e-mail adres en je voornaam in om lid te worden. En ontvang het gratis e-book met mijn favoriete lavendel recepten voor gebruik in het dagelijks leven.

New! Comments

Deel je ervaringen met ons.




Ontvang een gratis e-book met lavendel recepten


Bezoek ook het jonge zusje van Aromatherapie Info!