Google


Speculaaskoekjes in pot

Deze gezonde speculaaskoekjes in pot zijn heerlijk en makkelijk te maken.

 


Sinterklaas is weer in het land en dat betekent dat we officieel weer lekker mogen smullen van pepernoten, marsepein, taai taai en speculaas. De supermarkten en bakkerijen liggen er vol mee. En wel zo dat je er niet aan ontkomt. 

We weten allemaal wel dat deze lekkernijen niet zo gezond zijn. Maar gelukkig zijn er ook gezonde alternatieven die ook nog eens erg lekker zijn.


Deze speculaaskoekjes zijn hier een prima voorbeeld van. En het leuke is dat als je de droge ingrediënten in een mooie pot doet en er dan een leuk etiket bij doet dat je een uniek en budgetvriendelijk cadeau hebt voor Sinterklaas.

Je kan er ook nog een flesje vanille extract en een koekjes uitsteker aanhangen om het cadeau helemaal compleet te maken.



Wat heb je nodig voor speculaaskoekjes in pot

275 gram speltmeel

25 gram amandelmeel

15 gram speculaaskruiden

150 gram kokosolie (of boter)

100 gram kokosbloesemsuiker of
oerzoet/ruwe rietsuiker

1 theelepel (wijnsteen)bakpoeder

1/2 theelepel baking soda (zuiveringszout)

1 theelepel vanille extract

75 ml plantaardige melk (bijv. amandelmelk) of je kan ook koemelk nemen.

snufje zout


Hoe maak je ze?

Verwarm de oven voor op 160 graden

Doe alle droge ingredienten in een kom en doe daar dan de gesmolten kokosolie (of boter), vanille extract en (plantaardige) melk bij.

Mix met een handmixer met deeghaken, in een keukenmachine of kneed met je handen goed door, tot je een egaal deeg hebt. 

Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol het deeg uit met een deegroller tot een plak van ongeveer een halve centimeter dik. Neem nu een koekjesuitsteker en steek de koekjes uit.  Leg deze, met een klein beetje tussenruimte op de bakplaat.

Ga zo door tot al het deeg op is.

Heb je geen deegroller en/of koekjesuitsteker maak dan kleine bolletjes van het deeg en druk die plat tot een rond koekje van ongeveer een halve centimeter dik 


Bak de koekjes in ongeveer 20 minuten mooi goudbruin. Laat ze ongeveer een half uur goed afkoelen.

En dan...... genieten.


Bijna speculaaskoekjes in de pot 


Om de speculaaskoekjes in pot cadeau te geven neem je een lege pot van ongeveer 750 ml. (bijv. een weckpot of een andere mooie lege conservenpot).

Doe alle droge ingrediënten in de pot. Begin met een laagje speltmeel, doe dan de laag amandelmeel erin, gevolgd door weer een laagje speltmeel en ga zo door met de suiker en speculaaskruiden zodat je een mooi kleurverschil krijgt.

Je kan het etiket met de gebruiksaanwijzing hier downloaden en op de pot plakken of als label met een mooi koordje aan de pot hangen.

Het etiket is gemaakt met Jamlabelizer, hier kan je ook zelf je eigen etiket maken.

Wil je het extra leuk maken hang er dan nog een koekjesuitsteker en een flesje vanille extract aan.

 



Als je dit artikel waardevol vindt voor je gezondheid en vitaliteit help mij dan dit te verspreiden door het te delen met anderen. Dit kan o.a. door middel van de social media knoppen. 




Wil je op de hoogte blijven van nieuwe recepten, informatie en tips op het gebied van aromatherapie en etherische olie? Wordt dan gratis lid van onze unieke Aromalifestyle community en ontvang het lavendel e-book.

Vul dan hieronder je e-mail adres en je voornaam in om lid te worden. En ontvang het gratis e-book met mijn favoriete lavendel recepten voor gebruik in het dagelijks leven.

New! Comments

Deel je ervaringen met ons.




Ontvang een gratis e-book met lavendel recepten


Bezoek ook het jonge zusje van Aromatherapie Info!